電子レンジで温めた牛乳やコーヒーを取り出した瞬間、中身が突然ボコッと噴き上がる── これが「突沸（とっぷつ）」です。見た目は静かなのに、カップを動かしたりスプーンを入れた拍子に一気に沸騰するので、顔や手にかかると大やけどになります。
シャープ公式の安全情報では、飲み物など液体の加熱しすぎで起きる事故として明記されています。この記事ではなぜ起きるのかと、公式が案内している防ぎ方をまとめます。
突沸が起きる仕組み
鍋で沸かすと底から泡が出て「沸いている」とわかりますが、電子レンジは液体の内側から温めるため、沸点を超えても泡が立たない「過熱状態」になることがあります。そこへ振動や刺激（持ち上げる・かき混ぜる・砂糖やインスタントコーヒーを入れる）が加わると、たまっていたエネルギーが一気に泡になり、液体が飛び散ります。
公式の表現では「飲み物など（牛乳・お酒・コーヒー・水ほか）液体は、加熱しすぎると、取り出すときに突然沸騰した液体が飛び散り、やけどをすることがある」とされています。
公式が案内する防ぎ方（4つ）
- 広口で、くびれのない容器を使う。注ぎ口が細長い容器は、細い部分だけが集中的に加熱されて突沸しやすく、やけどの原因になります（使えない容器の一覧は こちら）。
- 加熱の前によくかき混ぜる。温度ムラを減らします。
- 加熱しすぎない。自動の「あたため」で液体を何度も追加加熱しない。
- 加熱しすぎたと思ったら、触れずに20秒ほど待ってから取り出す。これが公式の案内です。扉を開けてすぐ手を伸ばさないでください。
修理現場からひと言：突沸は「古いレンジだから」「壊れているから」起きるのではなく、新品でも条件がそろえば起きます。レンジ側の故障を疑う前に、容器と加熱時間を見直してください。
ラップをはがす時のやけどにも注意
加熱後の食品は高温で、いきなりラップをはずすと熱気が一気に吹き出してやけどをすることがあります。公式のコツは次の2つです。
- ラップはふんわり余裕をもってかけ、容器のふちだけは水分が逃げないようにぴったり包む
- はずす時はゆっくりはずすか、竹串などで一度穴を開けてからはずす
もし庫内で吹きこぼれたら
こぼれた液体や食品カスを残したまま使うと、その部分に電波が集中して火花や発煙の原因になります。冷めてから拭き取ってください。拭き方は 庫内の汚れの落とし方 にまとめています。
よくある質問
Q. 牛乳を温めるとき、どのキーを使えばいい？
A. 機種に「牛乳」「飲み物」などの専用キーがあればそちらを使い、手動の場合は取扱説明書の加熱時間の目安を守ってください。自動あたための繰り返しが、いちばん突沸を招きやすい使い方です。
Q. 一度沸騰させた水を再加熱するのは危ない？
A. 沸騰直後の再加熱は過熱状態になりやすい条件のひとつです。かき混ぜてから短めに加熱し、取り出す前に20秒待つ、を習慣にしてください。
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出典：シャープ「電子レンジ・オーブンレンジを安全にお使いいただくために」／シャープ「使える容器・使えない容器」PDF（特殊な形の容器の項）
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